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風と光で作った塩 500g
ベトナムの北中部に位置するゲアン省（ＮＧＨＥ ＡＮ）では、3月～10月頃の天気のいい日に、風の力と強い太陽の光のみで塩職人たちが塩づくりを行っています。まず、昔ながらの入浜式塩田（日本国内においては、瀬戸内沿岸を中心に江戸時代初期から昭和30年位の約300年続き日本の製塩の主流となりました。）では、塩田に撒いた砂に海水を毛細管現象により付着させ、天日乾燥することにより塩分が付着した砂を作ります。この塩分が付着した砂を集めて沼井に入れ、海水を注ぐことにより海水は濃縮されます。さらに、一日で結晶する分量だけの濃縮海水が、小さく区分された結晶塩田（天日塩田）に浅く（数センチ程度）入れられ、夕方には柔らかな結晶の塩が出来上がります。塩は、石蔵にて保管され、後日、塩の天日干し作業が行われ、旨みと甘みの際立つ古式天日塩が完成します。
フレーク塩とは？
表面積が大きいため見かけの粒が大きい割に早く溶けるという特徴があります。比表面積が大きいため食品素材にはくっつきやすく、少し変わった使い方ができます。例えば、焼き魚の飾り塩には鰭(ひれ)に付きやすく、仕上がりが美しく見えます。「にがり」分が多くても見かけの粒径が大きくて扱いやすく、焼き魚、おむすびなどには重宝します。卓上塩として使うときは、素材にくっつきやすくサラダ・天ぷら・ステーキなどに最適。溶けるのが速く、素材とのなじみが良いため、味の微調節に適しています。
※ご注意
塩の結晶は、目視にて夾雑物を除去しておりますが、ごくまれに砂の微粒などが残っている場合があります。必要に応じて取り除いてご使用ください。
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2021年6月1日より、当ショップの運営変更に伴う送料の変更及び支払い方法には変更はありません。皆様には、引き続き当ショップのご愛用お願い申し上げます。
尚、会員様の情報はそのまま引き継いでおりますので、今までご利用時取得された
ポイント等は、引き続きご利用可能ですので、ご安心下さい。
2016年9月より
●商品についてのお問い合わせは
・株式会社風と光 商品問合せ窓口
TEL：045-316-2020 info@kazetohikari.jp
●ご購入品についてのお問い合わせは
・グルッペ三鷹店 風と光商品問合せ窓口
TEL：0422-34-0922 shop3@kazetohikari.co.jp
■送料について
5,940円以上（税込）ご注文の場合は送料無料。
5,940円未満（税込）は、880円（税込）(北海道、沖縄を除く)でお届けします。
北海道：1,980円(税込) 沖縄：1,980円(税込)
クール便は220円(税込)が追加でかかります。
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１）代金引換（代引き手数料は一律330円(税込)）
２）前払い（手数料は無料）
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代引き手数料は一律３００円（税込３３０円）です。
お客様のご負担でお願いいたします。
＜前払い：クレジットカード＞
＜後払い：コンビニ、郵便局＞ ○このお支払方法の詳細 商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」で後払いできる安心・簡単な決済方法です。請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
（ご利用金額：送料税込み54,000円まで）
■ポイントについて
「風と光オンラインショップ」でお買い物をするとポイントをお貯めいただくことができます。
商品代金（税抜き）の1%がポイントにて還元され、「1ポイント=1円」として次回以降のお買い物の際にお使いいただけます。
■一部商品品質保持について
「有機穀物で作った天然酵母」「ローチョコレート」「有機パンミックス粉キット（天然酵母同梱の為）」「有機穀物で作ったパン酵母」は品質保持のため夏季期間(5月～10月)は冷蔵でお送りさせていただいております。
■ショップ情報
住 所 ：〒181-0015 東京都三鷹市大沢3-3-7
会社名 ：株式会社風水プロジェクト グルッペ三鷹店
担当者名：富田 涼子
電話番号：0422-34-0922
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