オーガニック食材
  1. 砂糖・塩

風と光で作った塩 500g

New

入浜式塩田と天日塩田の２工程で作る旨味と甘味が特徴の細粒のフレーク塩です。

売価 540円 
カテゴリ 砂糖・塩
商品コード 100146
ベトナムの北中部に位置するゲアン省（ＮＧＨＥ ＡＮ）では、3月～10月頃の天気のいい日に、風の力と強い太陽の光のみで塩職人たちが塩づくりを行っています。まず、昔ながらの入浜式塩田（日本国内においては、瀬戸内沿岸を中心に江戸時代初期から昭和30年位の約300年続き日本の製塩の主流となりました。）では、塩田に撒いた砂に海水を毛細管現象により付着させ、天日乾燥することにより塩分が付着した砂を作ります。この塩分が付着した砂を集めて沼井に入れ、海水を注ぐことにより海水は濃縮されます。さらに、一日で結晶する分量だけの濃縮海水が、小さく区分された結晶塩田（天日塩田）に浅く（数センチ程度）入れられ、夕方には柔らかな結晶の塩が出来上がります。塩は、石蔵にて保管され、後日、塩の天日干し作業が行われ、旨みと甘みの際立つ古式天日塩が完成します。
数量

その他のカテゴリ

カテゴリ

店舗情報